Iets meer dan een derde van alle in de VS geteelde aardappelen wordt verwerkt tot diepgevroren producten, waarvan 85 procent uit frites bestaat. Aangespoord door tientallen jaren van indrukwekkende groei binnen de quick service restaurant sector (QSR) zijn bewerkte aardappelproducten, waaronder diepgevroren, gesneden, gedroogde producten en conserven, de belangrijkste drijfveren van de aardappelmarkt geworden, met diepgevroren frites bovenaan de lijst.Grafiek: USDA

Het aandeel van de verkoop van aardappelen als diepgevroren product is gestegen van 27% in 1970-74 tot 44% in 2015-19. Normaal gesproken wordt ongeveer een tiende van de diepgevroren frites verkocht in supermarkten en andere winkels.