De varkensmarkt ontwikkelt zich negatief. Ook voor de komende vrijdag lijkt een verdere verlaging actueel te zijn (€1.35). Voor het laatste kwartaal is het al niet anders. Waarschijnlijk gaat de Duitse varkensprijs op zoek naar het niveau rond €1.30 om dan weer een lange periode in te lassen van consolidatie. Er is geen sprake meer van handel. De situatie in Noordwest-Europa wordt bepaald door Duitsland. De zelfvoorzieningsgraad in Duitsland is het laatste decennia van ruim onder 100%, gestegen naar 110% en lijkt zich nog verder te vergroten. De regie van de varkensnoteringen is bij een paar Duitse slachterijen. Met een krimpende afzet op de Duitse markt in combinatie met de wurgende hand van de retailers, zal dit het komende jaar (jaren) prijsbepalend zijn voor de opbrengst van de varkens. De Duitse slachterijen zullen binnen afzienbare tijd meer dan 60 miljoen p/j slachten. De afzet naar derde wereldlanden (buiten EU) concentreert zich op slechts een beperkt aantal landen. Rusland is hoofdafnemer, tevens een niet altijd even betrouwbare handelspartner. Dit maakt de afzetmarkt fragiel. Als de producenten geen maatregelen nemen (lagere productie), dan blijven de grote Duitse slachterijen heer en meester. Voor de komende 12 maanden lijkt een gemiddelde notering van de varkens lager uit te komen dan een jaar geleden, het meest waarschijnlijk.
Jan Bakker