De vleeshandel is in grote lijnen onveranderd. Ondanks dat veel slachterijen een beperkt slachtprogramma hanteren voor de laatste weken van het jaar, is toch de vraag naar varkens doorslaggevend voor de stemming. Bepaalde Duitse slachterijen lopen deze week niet vol en dit voedt de gedachte om morgen een paar cent te verhogen. Voor de rust in de markt mede i.v.m met week 51 en 52 ligt een onveranderde notering het meest voor de hand. Maar met rust is een vleesvarkenshouder niet gebaat. Rust roest voor het rendement van de producent, want deze weet maar al te goed dat alleen zij de varkens duurder kunnen maken. Het is en blijft een inkoopgedreven markt. De retail heeft geen boodschap aan de kostprijs van de producent, alle mooie verhalen ten spijt. En de kostprijs voor de varkenshouders zal de komende maanden verder stijgen. Soja, tarwe en maïs lijken op de internationale markten alleen maar verder aan te trekken.
Jan Bakker