De Duitse slachterijen noteerden vandaag 1.50 (-0.04). Ondanks dat de vleeshandel vandaag weer 2 tot 3 cent verliest, mag worden aangenomen dat de inkoopnoteringen niet verder terug gaan. De varkenshouders doen van zich spreken. De nood is hoog maar het is te kort door de bocht om de slachterijen als kwade genius aan te wijzen. De varkensmarkt kent lange gestructureerde patronen. Daar heeft iedereen haar deel aan bijgedragen. De onevenwichtigheid wordt voornamelijk gevoed door een oligopolische structuur van de inkooporganisaties. Maar ook de oude wetten van vraag en aanbod bepalen uiteindelijk de prijs. Voor de binnenlandse EU markt worden er gewoon teveel varkens geproduceerd. De afhankelijkheid van de export is zorgelijk en maakt de markt fragiel.
Jan Bakker