De vleeshandel zit duidelijk in de vakantiedip en bij onveranderd aanbod zullen de noteringen morgen niet veranderen. Ondanks de malaise in de varkenssector krimpt het aanbod niet. In tegendeel , het aantal slachtingen in NW-Europa is alleen maar toegenomen ten opzichte van een jaar geleden. Waar belangenbehartigers van de primaire sector regelmatig met elkaar overleggen “dat het zo niet langer kan, de noteringen van de varkens zijn structureel te laag”, wordt er geen stelling genomen om de productie te krimpen. Niemand wil gedwongen zijn/haar bedrijf beëindigen. Toch zal de productie wel moeten saneren, om een gezonde markt te creëren. De vermeerdering zit in de dwangbuis, de zeugen moeten beter presteren dan een jaar geleden.  Het gevolg is bekend. Steeds minder bedrijven, maar wel meer biggen. En dit worden weer vleesvarkens. Telkens wordt de pers gezocht. Niet nodig, want de branche is genoegzaam bekend met het probleem. De banken, voerleverancier, slachterij en handel, iedereen onderkent het probleem. De consument benaderen heeft geen zin, een illusie te menen dat dit enig effect heeft. Ook acties afkeuren van de “kiloknallers”, is tijdverspilling. De sector moet het probleem aan de basis veranderen. Minder productie! Maar niemand wil en kan. De buurman moet het maar doen! Ook risicomanagement hoort bij de productie. Veel te weinig worden de instrumenten gebruikt die voor handen zijn. Er zijn bijvoorbeeld termijnmarkten voor varkens en biggen. Regelmatig worden prijzen betaald die interessant zijn om het financiële risico te verkleinen. Ook aan de voerkant kunnen de risico’s worden ingedekt. Als de voerleverancier geen lange termijnafspraken wil maken dan zijn er voldoende mogelijkheden om de grondstoffen in te dekken. Bedrijven moeten inspelen op marktomstandigheden en het bedrijf zodanig managen dat zij bij de blijvers behoren. Overigens zijn de noteringen van de varkens nog een fractie hoger dan een jaar geleden. Het aanbod zal ook de komende maanden niet substantieel veranderen. Vorig jaar werd en in september (week 37, Duitland) €1.43 voor de varkens betaald. Vandaag werd op de termijnmarkt voor september €1.58 (!) geboden. En niemand doet wat, dus….
Jan Bakker