Duitsland – Ondanks dat bepaalde slachterijen vooraf aankondigden dat er 1 november niet geslacht zou worden, is het tegendeel waar. De vlotte vleeshandel motiveert het slachten van de vleesvarkens ondanks Allerheiligen. De markt is ook aan de inkoopzijde prijstechnisch uitgebroken. Het aanbod lijkt structureel niet meer te groeien en het ‘gevecht’ om de varkens te slachten vind haar exponent in de varkensprijs. Ondanks dat Eurostat onlangs publiceerde dat het aanbod van de vleesvarkens pas vanaf het tweede kwartaal 2012 zal krimpen, zijn er ook aanwijzingen dat dit eerder zal plaatsvinden. Krimpend aanbod in combinatie met een zeer vlotte vleeshandel. Slachterijen kunnen hier op anticiperen. Eurex faciliteert de varkenstermijnmarkt. Veel commodity’s worden met succes op termijnmarkten verhandeld. De varkenstermijnmarkt wordt onvoldoende door de professionele sector erkend als een instrument om risico’s te beheersen. Deels door de van ouds opgezette handelsstructuren, maar ook door gebrek aan kennis van dit financiële instrument. Juist nu de markt de signalen geeft  die kunnen leiden tot een overspannen inkoopmarkt, bied de termijnmarkt uitgelezen kansen.
Prognose vrijdag: onv/+
Jan Bakker