Frites, een essentieel menu-item voor ham-burgerrestaurants, dreigt het laatste slachtoffer te worden van een gespannen voedselvoor-zieningsketen.

Tot dusver lijken de problemen met frites beperkt te blijven. McDonald’s heeft de verkoop in Japan tijdelijk beperkt vanwege problemen met de invoer van aardappelen uit Noord-Amerika. Shake Shack heeft geruchten gehoord over een tekort, maar is nog niet getroffen.

Jay Livingston, Shake Shack’s chief marketing officer: “We hebben heel hard gewerkt aan onze toeleveringsketens om redundantie op te bouwen en controleren voortdurend alles om ons op voorhand voor te bereiden.”

De fast casual keten geeft deze week zelfs gratis frites weg op JFK airport aan vliegtuigpassagiers van wie de kerstreis is uitgesteld of geannuleerd.

“We kopen onze frites bij diverse leveranciers in de Verenigde Staten en hebben genoeg voorraad om de feestdagen door te komen,” zei hij eind vorig jaar. “Maar omdat alles wat we doen vers is, kan ik niet spreken over wat er over weken zou kunnen gebeuren.”