Duitsland – De vleeshandel is goedprijshoudend voor de nekken, hammen en schouders. De andere delen zijn overwegend voor onveranderd verkocht. De eenheid aan de inkoopkant is weer hersteld. De V-Preis noteerde vandaag €1.60 ( =). De slachterijen noteerden ook unaniem deze prijs. Slachterijen hebben het zelf in de hand om rust te creëren  in de markt. Waar alle partijen worden uitgeperst door de grote inkooporganisaties moet  er een duidelijk signaal worden afgegeven. Een signaal die niet kan worden genegeerd door de diverse schakels in de kolom. Vorig jaar heb ik het al meerdere malen benoemd. Een snelle verhoging van de inkoop naar een alleszins redelijk niveau, geeft duidelijkheid. Ondanks dat er tijdelijk even pijn geleden moet worden, zullen uiteindelijk de rendementen verbeteren. Voorwaarde is wel dat de notering voor een langere periode wordt afgesproken.
Jan Bakker