Hij beweerde dat, ondanks de wereldwijde uitdagingen als gevolg van de pandemie, deze markt een indrukwekkende veerkracht heeft getoond. Vooral de Verenigde Staten zijn een drijvende factor geweest, die een aanzienlijk deel van het totale marktvolume voor hun rekening namen. Deze veerkracht wordt verder onderstreept door het feit dat de vraag naar diepgevroren aardappelproducten, met name friet, sterk is gebleven, zelfs ondanks wereldwijde verstoringen. Nedrow’s presentatie belichtte de geografische spreiding van de aardappelverwerking in Noord-Amerika. Belangrijke regio’s, waaronder de Pacific Northwest, Midwest en Oostkust, hebben zich ontpopt als de primaire verwerkingscentra. Industriereuzen als Lamb Weston, J.R. Simplot, McCain en Cavendish hebben hun fabrieken strategisch in deze regio’s gepositioneerd, waardoor een stabiele aanvoerketen en efficiënte distributie gewaarborgd zijn. In de retail is chips uitgegroeid tot het best verkopende aardappelproduct, op de voet gevolgd door verse aardappelen en diepgevroren friet. Er is een interessante verschuiving waargenomen in het consumentengedrag, met een groeiende voorkeur voor kleinere verpakkingen van consumptieaardappelen, vooral die van minder dan een kilo.

Bron: potatonewstoday.com