De vleesmarkt stelt zich nog steeds zeer afwachtend op. De slachterijen hebben moeite om voldoende volume te draaien. De noteringen zijn aangepast, maar veelal wordt het gewenste resultaat niet bereikt. Het rendement blijft te laag. Vion-Nord gaf afgelopen week te kennen dat de inkoopverlagingen niet voldoende waren en publiceerde voor deze week een verdere verlaging. Het hoeft geen betoog hoe de vleeshandel hier op anticipeert. Ook de producenten voelen zich te kort gedaan. Het ongeloof bij de primaire sector neemt toe over de uitleg van de slachterijen over de varkensmarkt. Deels is dat te begrijpen. Immers, de meeste slachterijen communiceren slecht naar de producent. Overwegend wordt er negatieve marktinformatie verstrekt. En inzicht in de vleesmarkt is er al helemaal niet bij de vleesvarkenshouders. Niet over de marge, niet over vleesprijzen, niet over de voorraden. Maar iedereen moet zijn of haar eigen broek ophouden. De slachterijen hebben continue de hete adem van de retail in de nek en kunnen ook niet anders. De concurrentie is groot. De macht van de retail is geconcentreerd. Dat de primaire sector inzicht heeft in de dagmarkt is een utopie. Alleen op basis van basisfactoren worden de meningen gevormd. En als de markt juist anders reageert dan op basis van deze factoren verwacht mag worden, dan is er de anti-climax. En de frustratie neemt weer toe. Het enige wapen wat de producent heeft is het aanbod. Ook de vleesvarkenshouders communiceren voortdurend dat de kostprijs stijgt en de opbrengsten achter blijven. Logisch gevolg hiervan is dat er gesaneerd wordt. Maar cijfers laten zien dat het tegenovergestelde gebeurd. Toch is het aanbod het “wapen” voor de producent.

De Duitse Teleporc noteerde vandaag onveranderd. Of de Duitse slachterijen Vion-Nord gaan volgen is nog alles behalve zeker.

Jan Bakker