Pinksteren heeft een goed weekend opgeleverd. Vrijdag jl. waren de vooruitzichten al gunstig. Dit liet zich vertalen in een positieve stemming in de vleeshandel. Vion noteerde vandaag plus 5 voor hammen, ribben en procureurs; plus 4 voor schouders en middels; plus 3 voor buiken, wangen en trimming. Ondanks dat er gisteren niet geslacht werd, houd het aanbod niet over. Dat zal een reden kunnen zijn dat de noteringen vrijdag weer verder aantrekken. Maar teveel optimisme is nog wat voorbarig. De temperaturen zakken namelijk over een breed front in Europa.
Jan Bakker