Bijna de helft onder ons gooit wekelijks groenten weg. En juist wij, die bekend staan als ‘de aardappeleters' gooien ze het meest weg! Ook sla en bloemkool belanden vaak in de vuilnisbak, zo blijkt uit onderzoek van Honig.

Meer dan de helft van de gezinnen houdt één, twee of zelfs meerdere keren per week restjes groenten over. Deze blijven vaak ongebruikt in de groentela liggen. Of ze worden niet opgemaakt en blijven als restje in de pan zitten. Met als gevolg dat ze worden weggesmeten.

Ouderen zijn overigens zuiniger dan jongeren. Van de personen onder de dertig jaar gooit 53,8% wekelijks of vaker groenten weg. Het percentage ‘weggooiers’ bij zestigplussers is ‘slechts’ 28,2%. Bijna iedereen vindt het vervelend om groenten weg te gooien. Sterker nog: 61,4% voelt zich er zelfs wel eens schuldig over! Dit geldt vooral voor vrouwen (69,4%). Mannen hebben daar wat minder moeite mee (51,9%).

Top 10 meest weggegooide groente

1.    Aardappel (42,7%)
2.    Sla (35,1%)
3.    Bloemkool (23,9%)
4.    Komkommer (18,3%)
5.    Broccoli (14,6%)
6.    Boontjes (14,2%)
7.    Spinazie (12,6%)
8.    Andijvie (10,9)
9.    Uien (10,4%)
10.  Wortel (9%)

“Gemiddeld gooien mensen zo’n 50 kilo goed voedsel weg", zegt Linda Nijenhuis, projectmanager Voeding van voorlichtingsorganisatie Milieu Centraal. “Dat is niet alleen zonde van het eten en het geld, maar ook van alle energie die nodig was om de producten te telen, verwerken, transporteren en in de winkel te bewaren. Groenten staan in de top 3 van meest verspilde producten. Mensen vinden het nog wel eens moeilijk om te bedenken wat ze met eten dat overblijft kunnen doen. Lekkere soep- en andere recepten kunnen helpen om inspiratie op te doen."

Uit het onderzoek blijkt verder dat het bewaren van groenten niet voor iedereen vanzelfsprekend is. Van de mensen van dertig jaar en jonger weet 35,8% niet precies hoe hij zijn of haar groenten zo lang mogelijk goed kan houden.

bron: Agripress