De vleeshandel vertoont haarscheuren maar het aanbod vleesvarkens is niet overdreven.  Na een periode van stijgende prijzen leidt stabilisatie van de inkoopnoteringen altijd tot een afwachtende vleeshandel. Bekende patronen. De slachterijen worden geconfronteerd met lagere biedingen van de industrie en retail. Is de stijging van de inkoopnoteringen te hard gegaan? Nee, 10 cent verhoging in drie weken tijd is niet buitensporig na 13 weken van stabiele noteringen op het niveau van €1.53 Een periode waar de Duitse slachterijen record aantal slachtingen hebben verwerkt. Een periode waar de export eveneens zich kenmerkte van een hausse markt. Dat de Europese ‘binnenmarkt’ op de rem staat bij hogere noteringen is een bekend fenomeen. Maar wat nu als de aantallen varkens niet toenemen en export derde landen vast blijft? China blijft vragen, Rusland idem dito. Landen waar de varkensprijzen substantieel hoger zijn dan EU. In het perspectief van een betere wereldhandel, hogere rundvleesprijzen ook voor de eerste helft van 2012, moet en hoeft de retail nu eens niet  haar zin te krijgen. Vanouds staat november te boek als slachtmaand. De laatste weken van het jaar zijn altijd lastig ivm uitval van slachtdagen. De markt kan zichzelf een dienst bewijzen om de inkoopnoteringen niet te laten zakken. Marge wordt nog steeds gemaakt door de slachterijen en verlaging van de noteringen is gelijk aan minder instroom van pecunia in de verticale varkenskolom. Retail is de enige die uiteindelijk profijt heeft. Net zo als de vorige jaren, ondanks de economische problemen, zullen de omzetcijfers van de retail in de maand december niet tegenvallen.
Prognose vrijdag: onder voorwaarde dat het aanbod vleesvarkens niet ruimer wordt voor de tweede helft deze week, onveranderd!
Jan Bakker