De stemming in de vleeshandel heeft zich de laatste dagen verder verslechterd. Het volume van de slachtingen wordt door een groot aantal slachterijen aangepast. In Duitsland werd vandaag door verschillende slachterijen, aangegeven dat de inkoopnoteringen een forse correctie moeten laten zien. Minder slachten betekent minder vlees. Dit zal de vleeshandel ondersteunen, maar per saldo komt er natuurlijk niet minder aanbod op de markt. Alle ingrediënten zijn aanwezig om varkensmarkt op een hoger niveau te krijgen. Maar de praktijk is toch weerbarstiger. Wederom blijkt dat er op de EU-binnenmarkt onvoldoende kracht is om de varkensdelen structureel op hogere niveaus te vermarkten. Het lijkt voorlopig een gegeven waar de producenten mee moeten leven.
Jan Bakker