Duitsland – In week 51 van het afgelopen jaar was de basisnotering €1.68. Inmiddels zijn we 12 weken verder en op een paar kleine mutaties na, staan de noteringen nog steeds op €1.68 en het einde van deze stabiele inkoopperiode lijkt nog niet ten einde. Een aantal weken geleden gaven enkele grotere slachtconcerns te kennen de stabiliteit aan de inkoopzijde tot en met Pasen te willen handhaven. De ups en downs in de vleeshandel worden door de slachterijen gecompenseerd door de stabiliteit aan de inkoopzijde. De machtsconcentratie bij slachterijen laat zich de laatste jaren meer en meer gelden en resulteert in de uitvoering van lange periodes van onveranderde inkoopnoteringen. De dynamiek is verdwenen. De dynamiek die het gevolg was van ‘het gevecht  om het varken’ door de slachterijen. Het niveau van de opbrengsten van de vleesvarkens blijft structureel te laag en waar de kosten in veel gevallen een stijgende tendens hebben. Voor de varkenshouders blijft het een ‘survival of the fittest’.
Jan Bakker