De vleesconsumptie is het afgelopen met Pinksteren uitstekend geweest. Eindelijk een week waar de vraag de markt positief beïnvloed.  Het zomerse weer was de reden dat er extra geconsumeerd werd.  Helaas maken de temperaturen in Noordwest-Europa een vrije val. Aan de aanbodzijde zijn er net voldoende varkens, ondanks een ‘korte slachtweek’.  Het is niet aannemelijk dat de vraag naar vlees het tempo vasthoud, maar het krappe aanbod zal ongetwijfeld voor vrijdag a.s.  wel een positieve invloed hebben op de prijsvorming. Prognose voor vrijdag is minimaal onveranderd tot een lichte prijsverhoging.
Jan Bakker