De Duitse V-Preis staat momenteel 13 cent hoger dan een jaar geleden.  Dit gaat niet zonder slag of stoot. De hogere inkoopnoteringen noodzaakt de slachterijen het vlees duurder af te zetten. In de retail lijkt de consumptie van varkensvlees licht onder druk te staan door hogere prijzen. De retail zal er dan ook alles aan gelegen zijn om de prijzen te beheersen. Dit is natuurlijk ten nadeel van verwerkers, handel, slachterijen en uiteindelijk de producent. Dat de vleesbranche het niet gemakkelijk heeft, werd vorige week wel weer duidelijk toen Vion de betalingstermijn naar haar crediteuren verruimde. Geen populaire beslissing. Maar geeft overduidelijk aan hoe moeizaam het proces in de sector is om voldoende rendement te behalen. De uitdaging blijft voor iedereen in de verticale varkenskolom  om met zwarte cijfers te schrijven.  Het wordt de komende maanden misschien nog moeilijker. De Europese varkensproductie lijkt te stabiliseren of zelf iets te krimpen. Echter de slachtcapaciteit is uitgebreid, voornamelijk in Duitsland. Wel is de afhankelijkheid van export naar derde landen sterk toegenomen.  Juist deze export is volledig verantwoordelijk voor de hogere varkensprijzen. Volgens recente berichten van de USDA neemt dit jaar de wereldproductie van varkensvlees met 3% toe.  Een sterke stijging van de productie in China, in mindere mate in de VS, Brazilië en Korea.
De dagmarkt: De handel ontwikkeld zich momenteel moeizaam. Export op Rusland lijkt onvoldoende volume te krijgen. De slachterijen ondervinden te veel weerstand. Een verhoging van de varkensprijs voor vrijdag a.s. lijkt niet aannemelijk.
Jan Bakker