Een aantal Duitse slachterijen drukten vandaag de stemming. Natuurlijk is het aanbod voor de laatste twee weken van het jaar altijd ruimer dan de vraag. Maar de vleeshandel was alles behalve slecht. De slachterijen die vandaag al praten over een verlaging van de noteringen met 10 cent, hebben de schijn tegen dat zij willen profiteren van beperkt slachten, dus teveel varkens. Als er werkelijk gehakt wordt in de notering, dan verdwijnt de winst van de laatste weken als sneeuw voor de zon. De vleeshandel zal meegezogen worden en voordat er weer een positieve verandering is, ben je zo maar vier weken verder. Een goede vraag is om te kijken wat de marge van het vlees bij de retail de laatste maanden was en is.
Jan Bakker